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Wild Fermentation eBook

A Do-It-Yourself Guide To Cultural Manipulation

by Sandor Ellix Katz
language: english
Publisher: Microcosm Publishing, November of 2014 ‧
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Ebook for ADE
A classic beginner''s guide to basic home fermentation of just about anything, Wild Fermentation is a great resource by one of the world''s foremost experts on the topic. Includes easy to read and inspiring instructions to get you started making anything fermentable, from bread to cheese to yogurt to kimchi to miso to injera to beer to even chocolate—in the comfort of your own home. Who knew making tasty, healthy, interesting food could be so easy?

Wild Fermentation

A Do-It-Yourself Guide To Cultural Manipulation

by Sandor Ellix Katz

Property Description
ISBN: 9781621069539
Publisher: Microcosm Publishing
Release Date: November of 2014
Language: English
Pages: 64
Format: eBook
File Format and Compatibility: PDF para ADE
Categories: eBooks in English > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9781621069539

ABOUT THE AUTHOR

Sandor Ellix Katz

Sandor Ellix Katz é uma das maiores autoridades mundiais em fermentação, e geralmente visto como um dos grandes responsáveis pelo revivalismo dessa arte milenar.
Autodidata, apaixonado pela jardinagem, cozinha e nutrição, vive no interior do Tennessee, onde há décadas começou a fazer experiências em fermentação, conjugando o seu.
Em 2003 publicou em edição de autor Os Segredos da Fermentação, uma obra então absolutamente pioneira, que em 2016 foi reeditada em versão revista e aumentada.
Em 2012 editou a obra The Art of Fermentation, que lhe valeu o James Beard Award (também conhecido como o Oscar da alimentação).
Militante acérrimo da causa, deu centenas de palestras e workshops sobre fermentação em todo mundo.
Apelidado pelo New York Times como "a mais improvável estrela da gastronomia americana", tem sido alvo de vários artigos. Saiba mais em www.wildfermentation.com

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