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Seafood Enzymes eBook

Utilization And Influence On Postharvest Seafood Quality

de Norman F. Haard e Benjamin K. Simpson
Livro eBook
idioma: inglês
Editor: CRC PRESS, fevereiro de 2000 ‧
90,09€
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DISPONIBILIDADE IMEDIATA
Ebook para ADE
"Reviews specific enzymes and enzyme groups studied in recent years, delves into the relationship between enzymes and seafood quality, covers the application of enzymes as seafood processing aids, and focuses on the recovery of useful enzymes as by-products from seafood waste. Details the control of enzyme activity in seafood products."

Seafood Enzymes

Utilization And Influence On Postharvest Seafood Quality

de Norman F. Haard e Benjamin K. Simpson

Propriedade Descrição
ISBN: 9781040191279
Editor: CRC PRESS
Data de Lançamento: fevereiro de 2000
Idioma: Inglês
Tipo de produto: eBook
Formato e Compatibilidade:
Coleção: Food Science And Technology
Classificação Temática: eBooks em Inglês > Ciências Exatas e Naturais > Química
EAN: 9781040191279
Acessibilidade: Ver características de acessibilidade indicadas pelo editor