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Modern Gastronomy eBook

A To Z

de Ferran Adria
Livro eBook
idioma: inglês
Editor: CRC PRESS, dezembro de 2009 ‧
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Offering a dictionary of cooking, this title focuses on the nature of ingredients, their reactions and the processes they undergo to create the final product. It lets you know about the science of cooking and the art of combining flavors and textures.

Modern Gastronomy

A To Z

de Ferran Adria

Propriedade Descrição
ISBN: 9781040056066
Editor: CRC PRESS
Data de Lançamento: dezembro de 2009
Idioma: Inglês
Tipo de produto: eBook
Formato e Compatibilidade:
Classificação Temática: eBooks em Inglês > Gestão > Hotelaria e Turismo
EAN: 9781040056066
Acessibilidade: Ver características de acessibilidade indicadas pelo editor