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Livro eBook
idioma: inglês
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC, dezembro de 2009 ‧
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Offering a dictionary of cooking, this title focuses on the nature of ingredients, their reactions and the processes they undergo to create the final product. It lets you know about the science of cooking and the art of combining flavors and textures.

Modern Gastronomy

A To Z

de Ferran (Head Chef, Elbulli Restaurant, Roses, Spain) Adria

Propriedade Descrição
ISBN: 9781439812457
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC
Data de Lançamento: dezembro de 2009
Idioma: Inglês
Dimensões: 158 x 236 x 20 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 266
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Inglês > Engenharia > Engenharia Geral
EAN: 9781439812457

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