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Ingredient Interactions eBook

Effects On Food Quality, Second Edition

Livro eBook
idioma: inglês
Editor: CRC PRESS, abril de 2016 ‧
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Ebook para ADE
Presents technical information available on food ingredient interactions. This work concentrates on the examination of real foods as well as model food systems. It discusses rheological concepts and the application of microscopic techniques to study ingredient interactions.

Ingredient Interactions

Effects On Food Quality, Second Edition

Propriedade Descrição
ISBN: 9781040198957
Editor: CRC PRESS
Data de Lançamento: abril de 2016
Idioma: Inglês
Tipo de produto: eBook
Formato e Compatibilidade:
Coleção: Food Science And Technology
Classificação Temática: eBooks em Inglês > Engenharia > Engenharia Geral
EAN: 9781040198957
Acessibilidade: Ver características de acessibilidade indicadas pelo editor