Receita: tarte de figos e queijo da serra
Tartes e quiches traz 84 receitas salgadas e doces perfeitas para quem nunca tem ideias para o jantar, para marmitas ou mesmo para almoços de família.
Uma vez que estamos na época dos figos, escolhemos uma tarte salgada a preceito capaz de confortar a alma - o livro também tem uma versão doce, com uma base de bolachas digestivas e camadas alternadas de queijo creme com natas e figos.
A escolha foi difícil, como deve imaginar, mas alguém tinha de a fazer. E aquela tarte de abóbora com nozes na página 132?
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INGREDIENTES
- 1 embalagem de massa quebrada (ver receita na página 178)
- 6 ovos M
- 200 ml de natas
- 100 ml de leite
- 1 cebola grande
- 50 ml de vinho branco
- 150 g de naco de presunto
- 4 figos
- 100 g de queijo da serra
- 1 colher (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta q.b.
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Tomilho fresco q.b.
- Papel vegetal q.b.
1. Corte o presunto em cubos e frite-o numa frigideira antiaderente, sem gordura, até ficar crocante; retire e reserve. Na mesma frigideira, adicione o azeite, deixe aquecer e junte a cebola cortada em meias-luas. Refogue até ficar macia, regue com o vinho branco e deixe apurar.
2. Bata ligeiramente os ovos com o leite e as natas, tempere com sal e pimenta e adicione-lhe o presunto e a cebola. Coloque a massa quebrada numa tarteira (22 cm de diâmetro), previamente forrada com papel vegetal; pique o fundo com um garfo e verta o preparado anterior. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 20 minutos.
3. Retire a tarte, cubra com queijo da serra cortado em cubinhos e coloque os figos, cortados em gomos; tempere com pimenta e tomilho e leve novamente ao forno para gratinar, durante mais de 10 minutos ou até ficar bem dourada. Retire, regue com o mel e sirva.
