Receita da semana: polvo à antiga
Partilhar:
13 de dezembro de 2017
Polvo à antiga
Ingredientes
4 pessoas | 40 minutos
4 pessoas | 40 minutos
- 1,2 kg de polvo
- 6 cebolas pequenas
- 3 dentes de alho
- 0,5 dl de azeite
- 400 g de batatas
- 100 g de cenouras
- 1 dl de vinho tinto
- 1 dl de caldo de cozer o polvo
- 1 raminho de salsa
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
1. Coza o polvo na panela de pressão, em água abundante, durante 20 minutos. Descasque as cebolas e esmague os alhos. Descasque também as batatas e as cenouras e corte ambas em rodelas.
2. Depois do polvo cozido, abra a panela em segurança. Retire o polvo da água e corte em pedaços grandes.
3. Leve um tacho ao lume com as cebolas inteiras e os alhos e junte o azeite. Deixe refogar até ganhar cor e junte os pedaços de polvo. Acrescente as batatas e as cebolas e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Regue com o vinho e o caldo de cozer o polvo e deixe ferver em lume brando, por 10 minutos, ou até a batata e a cenoura estarem cozidas. Polvilhe com a salsa picada e sirva.
1. Coza o polvo na panela de pressão, em água abundante, durante 20 minutos. Descasque as cebolas e esmague os alhos. Descasque também as batatas e as cenouras e corte ambas em rodelas.
2. Depois do polvo cozido, abra a panela em segurança. Retire o polvo da água e corte em pedaços grandes.
3. Leve um tacho ao lume com as cebolas inteiras e os alhos e junte o azeite. Deixe refogar até ganhar cor e junte os pedaços de polvo. Acrescente as batatas e as cebolas e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Regue com o vinho e o caldo de cozer o polvo e deixe ferver em lume brando, por 10 minutos, ou até a batata e a cenoura estarem cozidas. Polvilhe com a salsa picada e sirva.
