Receita da semana: um bife da vazio épico
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"Quero que todos desfrutem do prazer de cozinhar e, uma vez munidos deste livro, acabaram-se as desculpas. Simplifiquei ao máximo a confeção de refeições espetaculares em prol da felicidade de celebrar cinco ingredientes, qualquer dia da semana e para qualquer ocasião - há de tudo, desde aquele jantar rápido numa noite de semana até àquele banquete de fim de semana com os amigos", comenta Jamie Oliver. Espreite já uma das receitas do seu novo livro.
24 de novembro de 2017
um bife da vazio épico
Ingredientes
Para 4 Pessoas | Tempo total 26 minutos
Para 4 Pessoas | Tempo total 26 minutos
- 600 g de bife da vazia (de preferência com 5 cm de altura), sem gordura
- 4 pés de alecrim
- 4 dentes de alho
- 1 frasco de 660 g de feijão-branco
Preparação
Coloque uma frigideira antiaderente grande em lume médio. Esfregue bem o bife com uma pitada de sal marinho e de pimenta-preta, e deixe-o alourar de ambos os lados durante 10 minutos, no total, para ficar com um tom tostado por fora, mas ainda rosado por dentro, ou então deixe fritar a seu gosto, virando-o com frequência com uma pinça.
Entretanto arranje as folhas do alecrim, descasque o alho e lamine-o finamente, e corte ao meio os cogumelos maiores. Quando o bife estiver no ponto, retire-o para um prato e cubra-o com papel de alumínio, mantendo a frigideira ao lume. Reduza um pouco o lume e aloure o alecrim durante 30 segundos. Adicione o alho e os cogumelos e deixe fritar durante 8 minutos, ou até tudo estar dourado, mexendo com frequência. Junte o feijão, com o líquido do fraco e 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, e deixe ferver em lume brando durante 5 minutos. Retifique os temperos e coloque o bife sobre o feijão, com os sucos que tenha libertado. Corte o bife em fatias e sirva, finalizando com um fio de azeite virgem extra, se desejar.
Coloque uma frigideira antiaderente grande em lume médio. Esfregue bem o bife com uma pitada de sal marinho e de pimenta-preta, e deixe-o alourar de ambos os lados durante 10 minutos, no total, para ficar com um tom tostado por fora, mas ainda rosado por dentro, ou então deixe fritar a seu gosto, virando-o com frequência com uma pinça.
Entretanto arranje as folhas do alecrim, descasque o alho e lamine-o finamente, e corte ao meio os cogumelos maiores. Quando o bife estiver no ponto, retire-o para um prato e cubra-o com papel de alumínio, mantendo a frigideira ao lume. Reduza um pouco o lume e aloure o alecrim durante 30 segundos. Adicione o alho e os cogumelos e deixe fritar durante 8 minutos, ou até tudo estar dourado, mexendo com frequência. Junte o feijão, com o líquido do fraco e 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, e deixe ferver em lume brando durante 5 minutos. Retifique os temperos e coloque o bife sobre o feijão, com os sucos que tenha libertado. Corte o bife em fatias e sirva, finalizando com um fio de azeite virgem extra, se desejar.
Espreite também o booktrailer do livro!
Novo livro de Jamie Oliver, 5 Ingredientes - Receitas Fáceis & Rápidas
