Receita da semana: açorda alentejana
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8 de fevereiro de 2017
AÇORDA ALENTEJANA DE BACALHAU
Ingredientes
- 10 dentes de alho;
- 50 g de coentros;
- 50 g de azeite, mais q.b. p/ pincelar e cozer;
- 6 ovos;
- 1500 g de água;
- 500 g bacalhau demolhado cortado em pedaços;
- 100 g pimento verde cortado em tiras finas;
- 300 g pão alentejano cortado em fatias finas.
Pormenor do livro Bimby à Portuguesa, Com Certeza
Modo de preparação
- 1. Coloque no copo o alho, os coentros e o azeite e pique 8 seg/vel 5, Retire e reserve.
- 2. Forre o copo medida com película aderente, pincele com azeite, abra um ovo para dentro do copo e feche formando um embrulho. Coloque no tabuleiro da Varoma, repita o processo para os restantes ovos e reserve.
- 3. Coloque no copo a água, o bacalhau e um fio de azeite. Coloque a Varoma com os ovos e coza 20 mins/Varoma/vel 1. Retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfaça em lascas. Envolva o caldo com o azeite com coentros reservado, o bacalhau em lascas e o pimento. Sirva com os ovos sobre as fatias de pão.
A capa do livro
OPINIÃO DOS LEITORES
"Com a qualidade a que os livros da Bimby nos tem habituado, este livro pretende fazer-nos regressar à cozinha tipicamente portuguesa, com 100 sugestões de receitas que vão das sopas às sobremesas, passando pelos pratos de carne e de peixe. No meu caso, não sei se será fácil, uma vez que algumas das receitas que vi não fazem muito o meu género (daí as 4 estrelas). Neste livro há o cuidado de contemplar vários modelos, incluindo a minha TM31."
Cláudia Cardoso | Leitora da Wook
Cláudia Cardoso | Leitora da Wook
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