Receita: caril de ovos
O universo onde se inserem receitas com caril é tão vasto quanto apetitoso. E Veggie também o é.
Neste livro, há 82 receitas sem carne nem peixe, mas cheias de cor, sabor e vitaminas para transformar refeições monótonas em algo inovador. Desde sopas (como a indiana, em que quase conseguimos sentir o aroma das especiarias) até às saladas, pratos quentes, tostas e tacos, estas páginas são o guia para dar início à sua próxima aventura gastronómica.
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INGREDIENTES
- 4 ovos M
- 150 g de pimento vermelho
- 150 g de cebola
- 2 dentes de alho
- 240 g de arroz basmati
- 500 ml de água
- 200 ml de leite de coco
- 50 ml de vinho branco
- 30 ml de azeite
- caril q.b.
- coentros picados q.b.
- sal q.b.
1. Descasque e pique a cebola e os alhos. Limpe o pimento de sementes e corte em pedaços. Leve ao lume num tacho com o azeite, junte a cebola, o alho e o pimento e deixe refogar.
2. Adicione um pouco de caril e sal, regue com o vinho branco, mexa e deixe ferver. Junte depois o leite de coco e envolva.
3. Leve ao lume um tacho com água, deixe ferver, junte um ovo de cada vez e deixe escalfar. Retire e repita com os restantes ovos. Adicione os ovos ao caril, envolva, deixe apurar um pouco, retire do lume e reserve.
4. Leve ao lume outro tacho com os 500 ml de água e deixe levantar fervura. Junte o arroz e deixe cozer durante 10 minutos. Faça as coroas de arroz sobre os pratos de servir. Coloque o caril de ovos no centro das coroas de arroz, polvilhe tudo com coentros picados e sirva.
