Receita: bolo de chocolate folhado

Ligue o forno a 120º C. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com o papel vegetal que acompanha a massa folhada, untando-o também; reserve. Derreta a manteiga e deixe arrefecer.
Aqueça o leite, sem deixar ferver.

Bata as claras em castelo, adicione-lhes uma colher de sopa, do açúcar e bata mais um pouco; reserve também. Misture as gemas com o restante açúcar, junte a manteiga derretida e o leite morno, sem parar de bater. De seguida, envolva o chocolate em pó e a farinha, alternando com as claras em castelo. Verta a massa no tabuleiro e reserve.

Desenrole a massa folha e estenda-a, até ficar bem fina. Apare os lados, para que fique com o mesmo tamanho do tabuleiro, e pique-a com um garfo. Coloque-a sobre a massa que está no tabuleiro e pincele-a com o ovo batido. Polvilhe com açúcar e leve ao forno, cerca de 25 minutos.


Sugestão: Parta uma tablete de chocolate em pedaços e misture uma chávena de leite condensado. Leve ao lume a derreter muito lentamente. Depois de retirar o bolo do forno, verta-lhe a mistura de chocolate e leite condensado por cima.