Perfeito para o outono: bolo de abóbora e canela
É um/a fã de bolos, mas os seus nunca saem bem? Está farto/a da receita de bolo de laranja que faz há 10 anos e quando vai para a cozinha - porque quer fazer algo diferente e inovador - sai um de iogurte?
Encontrámos a solução.
A autora do famoso blogue Coco e Baunilha criou 60 bolos «ao sabor das estações», fotografou-os como ninguém e serviu-os de bandeja num livro guloso.
Já está com a forma em riste?
«Este bolo outonal é pura delícia. Húmido, macio, aromático, e para completar um surpreendente recheio de creme de queijo e baunilha.»
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INGREDIENTES | serve 10 | bolo de 25 cm de diâmetro
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BOLO:
400 g de puré de abóbora-manteiga - 4 ovos M
- 300 g de açúcar amarelo
- 200 ml de óleo
- 360 g de farinha
- 1 c. (chá) de fermento em pó
- ½ c. (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 c. (chá) de pasta de baunilha (ou extrato)
- 1 c. (chá) de canela em pó
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½ c. (chá) de sal
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RECHEIO:
200 g de queijo creme - 1 ovo
- 50 g de açúcar
- 1 ovo
- ½ c. (chá) de pasta de baunilha
- 1 c. (sopa) de farinha
Prepare o recheio, misturando com uma vara de arames, o queijo creme com o açúcar, o ovo, a baunilha e, por fim, a farinha. Reserve.
Coza a vapor abóbora suficiente para obter 400 g de puré. Triture e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal e reserve. Unte uma forma grande de buraco (25 cm) com manteiga e polvilhe com farinha, ou pulverize com spray desmoldante.
Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até obter um creme fofo, cerca de 5 minutos. Adicione o puré de abóbora e o óleo e bata até ficar homogéneo. Junte a farinha em 3 vezes, batendo na velocidade mais baixa até ficar ligada.
Deite ½ da massa na forma, espalhe o recheio por cima e no meio da massa, evitando as bordas. Cubra com a restante massa. Alise e bata a forma na bancada para retirar bolhas de ar. Leve ao forno cerca de 40 minutos, testando com o palito. Deixe arrefecer 10 minutos e desenforme em cima de uma grelha.
