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Water Activity

Theory And Applications To Food

de Rockland
idioma: inglês
Editor: TAYLOR & FRANCIS LTD, junho de 2020 ‧
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This book presents the proceedings of the Tenth Basic Symposium sponsored by the Institute of Food Technologists and the International Union of Food Science and Technology. The key aim of the Symposium was to explore some basic principles relating to the influences of water activity on food quality.

Water Activity

Theory And Applications To Food

de Rockland

Propriedade Descrição
ISBN: 9780367451493
Editor: TAYLOR & FRANCIS LTD
Data de Lançamento: junho de 2020
Idioma: Inglês
Dimensões: 156 x 234 x 20 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 424
Tipo de produto: Livro
Coleção: Ift Basic Symposium
Classificação Temática: Livros em Inglês > Engenharia > Engenharia Geral
Livros em Inglês > Outros
EAN: 9780367451493

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