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Water Activity

Theory And Applications To Food

de Rockland
idioma: inglês
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC, maio de 1987 ‧
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This book presents the proceedings of the Tenth Basic Symposium sponsored by the Institute of Food Technologists and the International Union of Food Science and Technology. The key aim of the Symposium was to explore some basic principles relating to the influences of water activity on food quality.

Water Activity

Theory And Applications To Food

de Rockland

Propriedade Descrição
ISBN: 9780824777593
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC
Data de Lançamento: maio de 1987
Idioma: Inglês
Encadernação: Capa dura
Páginas: 424
Tipo de produto: Livro
Coleção: Ift Basic Symposium
Classificação Temática: Livros em Inglês > Engenharia > Engenharia Geral
EAN: 9780824777593

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