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Um Ano de Chocolate
de Odete Estevão
editor:
Casa das Letras, outubro de 2011
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12 meses, 12 frutas, 12 chefes e uma única paixão: o chocolate
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«A paixão que nutro pelo chocolate há longos anos criou em mim uma vontade de saber como trabalhar e melhor usufruir das receitas de chocolate. Ano após ano aprendi a alquimia do chocolate com todas as formas e apresentações deliciosas que ele nos proporciona. Para além das 12 frutas escolhidas pelas suas qualidades de combinação com o chocolate, tive o grato privilégio de poder contar com 12 chefes, pasteleiros e especialistas em chocolate que aceitaram o meu convite e participaram com as suas receitas nesta obra. Finalmente, na preparação e escolha das receitas ao longo dos meses do ano, procurei reflectir as características, ritmos e sensações que marcam as quatro estações, bem como os rituais e simbologia associados a datas específicas do ano.»
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789724620466 |
| Editor: | Casa das Letras |
| Data de Lançamento: | outubro de 2011 |
| Idioma: | Português |
| Dimensões: | 225 x 250 x 17 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 192 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação temática: | Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária |
| EAN: | 9789724620466 |
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Um livro que desperta os sentidos
Inês CM
Muito completo, da árvore do cacau, às estações do ano e ingredientes da época, tão nossos! Com propostas arrojadas, desafiantes e requintadas (não haveriam os Chefs de ser inovadores e criativos!?), mas tamtém algumas simples, para não afogentar os principiantes!! Um livro que cheira a chocolate! De ver, ler, aprender, degustar e chorar por mais!!
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Um livro com aroma e sabor!
Inês CM
Um livro lindo, perfumado e muito completo, com as estações, o ciclo do cacau, a fruta da época e uma sugestão de Chef para cada mês. Devora-se com os olhos e cheira a cada página que se vira. Dá uma enorme fome de coisas saborosas, mas com a receita mesmo à mão! :-)
Livro dos Chocolates & Petits Fours
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