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Um Ano de Chocolate

de Odete Estevão
Editor: Casa das Letras, outubro de 2011 ‧
9,90€
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«A paixão que nutro pelo chocolate há longos anos criou em mim uma vontade de saber como trabalhar e melhor usufruir das receitas de chocolate. Ano após ano aprendi a alquimia do chocolate com todas as formas e apresentações deliciosas que ele nos proporciona. Para além das 12 frutas escolhidas pelas suas qualidades de combinação com o chocolate, tive o grato privilégio de poder contar com 12 chefes, pasteleiros e especialistas em chocolate que aceitaram o meu convite e participaram com as suas receitas nesta obra. Finalmente, na preparação e escolha das receitas ao longo dos meses do ano, procurei reflectir as características, ritmos e sensações que marcam as quatro estações, bem como os rituais e simbologia associados a datas específicas do ano.»

Um Ano de Chocolate

de Odete Estevão

Propriedade Descrição
ISBN: 9789724620466
Editor: Casa das Letras
Data de Lançamento: outubro de 2011
Idioma: Português
Dimensões: 225 x 257 x 16 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 192
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9789724620466

Um livro que desperta os sentidos

Inês CM

Muito completo, da árvore do cacau, às estações do ano e ingredientes da época, tão nossos! Com propostas arrojadas, desafiantes e requintadas (não haveriam os Chefs de ser inovadores e criativos!?), mas tamtém algumas simples, para não afogentar os principiantes!! Um livro que cheira a chocolate! De ver, ler, aprender, degustar e chorar por mais!!

Um livro com aroma e sabor!

Inês CM

Um livro lindo, perfumado e muito completo, com as estações, o ciclo do cacau, a fruta da época e uma sugestão de Chef para cada mês. Devora-se com os olhos e cheira a cada página que se vira. Dá uma enorme fome de coisas saborosas, mas com a receita mesmo à mão! :-)

SOBRE O AUTOR

Odete Estevão

A Odete nasceu no Zimbabwe, onde viveu os primeiros anos da sua vida antes de ir para o Algarve. É licenciada em Design Industrial na Faculdade Superior de Belas Artes em Lisboa. Em 2003, depois de diversos anos como "curiosa" do chocolate, lança o Cacau Clube de Portugal, ao qual continua a presidir, e através do qual promove, com o apoio de muitos amantes do chocolate, eventos e certames dedicados ao conhecimento e apreciação do chocolate de qualidade. Com o intuito de balizar os seus conhecimentos sobre chocolate e colocá-lo no contexto de uma alimentação equilibrada e saudável, cursa Nutrição Humana Social e Escolar no Instituto Superior Piaget de Almada, que termina em 2011.

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