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Transport Phenomena In Food Processing

Livro eBook
idioma: inglês
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC, dezembro de 2002 ‧
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Suitable for food engineers, this reference focuses on transport phenomena in food preservation. It reviews the fundamental concepts regarding mass, heat, and momentum transfer and examines specific applications of heat, mass, and combined transfer phenomena to a variety of processes and products.

Transport Phenomena In Food Processing

Propriedade Descrição
ISBN: 9781566769938
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC
Data de Lançamento: dezembro de 2002
Idioma: Inglês
Dimensões: 156 x 235 x 34 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 580
Tipo de produto: Livro
Coleção: Food Preservation Technology
Classificação Temática: Livros em Inglês > Engenharia > Engenharia Geral
Livros em Inglês > Outros
EAN: 9781566769938