The Kitchen As Laboratory
Reflections On The Science Of Food And Cooking
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9780231153454 |
| Editor: | COLUMBIA UNIVERSITY PRESS |
| Data de Lançamento: | agosto de 2013 |
| Idioma: | Inglês |
| Dimensões: | 155 x 233 x 16 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 336 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Inglês
>
Ciências Exatas e Naturais
>
Outras Ciências
Livros em Inglês > Outros |
| EAN: | 9780231153454 |
OPINIÃO DOS LEITORES
Livro científico.
André Ribeiro de Andrade
Não será um livro dirigido para o cozinheiro de casa mas mais para os profissionais. Reúne uma série de artigos publicos em.revistas científicas com receitas comuns desnistificadas a nível molecular.
Cozinhar um Acto Criativo
Cecília Assunção
Este livro é um incentivo à criatividade, um estímulo ao despertar dos sentidos e do palato de quem o lê. Muito interessante para quem adora cozinhar e quem dar asas aos seus pratos! Bonitas fotos ilustram e inspiram o leitor, pois a culinária também pas Um deleite sensorial!
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