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The Chile Pepper In China

A Cultural Biography

de Brian R. Dott
idioma: inglês
Editor: COLUMBIA UNIVERSITY PRESS, fevereiro de 2024 ‧
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Brian R. Dott explores how the non-native chile went from obscurity to ubiquity in China, influencing not just cuisine but also medicine, language, and cultural identity. The Chile Pepper in China sheds new light on the piquant cultural impact of a potent plant and raises broader questions regarding notions of authenticity in cuisine.

The Chile Pepper In China

A Cultural Biography

de Brian R. Dott

Propriedade Descrição
ISBN: 9780231195331
Editor: COLUMBIA UNIVERSITY PRESS
Data de Lançamento: fevereiro de 2024
Idioma: Inglês
Encadernação: Capa mole
Páginas: 296
Tipo de produto: Livro
Coleção: Arts And Traditions Of The Table: Perspectives On Culinary History
Classificação Temática: Livros em Inglês > História > História da Ásia
Livros em Inglês > Outros
EAN: 9780231195331

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