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Pies

de Philippe Conticini
idioma: francês
Editor: LA MARTINIERE, maio de 2013 ‧
10,07€
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Toute l'originalité des pies de Philippe Conticini vient de l'importance accordée à sa pâte : feuilletée ou brisée, sucrée ou sablée, faite maison ou achetée toute prête, au-delà de son propre goût, elle devient tout un support de textures, de saveurs et d'assaisonnements. Chemisées et condimentées d'acidulé ou d'épicé, de graines ou d'herbes fraîches, les pâtes, au-delà de ce goût unique, deviennent un véritable élément de sensation à la dégustation. Des pies traditionnels comme celui aux asperges, morilles et pignons de pin ; des pies créatifs comme le pie au spéculoos, mangue et fleur de sel ; des pies entre deux cultures comme le pie de boeuf au poivre, vermicelle de riz, coriandre : le goût reste au coeur du travail sensible du grand maître de la cuisine.

Pies

de Philippe Conticini

Propriedade Descrição
ISBN: 9782732456638
Editor: LA MARTINIERE
Data de Lançamento: maio de 2013
Idioma: Francês
Páginas: 127
Tipo de produto: Livro
Coleção: Agriproduction
Classificação Temática: Livros em Francês > Arte > História da Arte
EAN: 9782732456638

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