Wook.pt - Os Mistérios do Abade de Priscos

Os Mistérios do Abade de Priscos

E outras 80 histórias curiosas e deliciosas da gastronomia

de Fortunato da Câmara 

avaliação dos leitores ( 3 comentários)
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Sinopse

Vencedor: Gourmand Awards Winners 2013 Cookbook: Best Food Literature Book

«Posso assegurar - porque é essa a minha experiência pessoal bem forte - que um leitor atento não voltará a olhar da mesma forma para a lista de um restaurante, em Portugal ou em outros lugares do mundo, após ter lido este livro. Passará a ter, com toda a certeza, uma curiosidade acrescida para ir à procura de novas experiências que coloquem a expressão de um sabor nas várias tipologias gastronómicas aqui destacadas, seja como mero apreciador dos prazeres da mesa, seja como artista, profissional ou amador, das artes culinárias.» Francisco Seixas da Costa, in «Prefácio»

Um pudim de ovos com toucinho é a mais conhecida, e única, obra de um pároco de uma aldeia minhota, escrita e cozinhada de cor há mais de 100 anos pelo palato de milhares. São 15 gemas de ovo, uma calda de açúcar com 50 gramas de toucinho fresco e vinho do Porto, uma forma forrada com caramelo, uma hora ao lume em banho-maria - paciência e gulodice - e já está! O seu criador foi Manuel Joaquim Machado Rebelo, mais conhecido como Abade de Priscos. Um homem de alguns mistérios, um deles, o desaparecimento do livro de receitas que pensava publicar no final dos seus dias…O livro que tem entre mãos não é um livro de História, nem tão pouco um livro de receitas, mas sim um livro onde o crítico gastronómico Fortunato da Câmara nos conta, depois de uma exaustiva e original pesquisa, histórias desconhecidas e curiosidades apetitosas de algumas iguarias, pratos, ingredientes que estamos habituados a degustar, com prazer no dia-a-dia, sem questionar o porquê da sua designação, a sua origem geográfica ou as figuras a eles ligados. Sabia que a lasanha, a «mãe» das paste alla italiana, nasceu numa cozinha grega? Que os famosos scones do elegante chá das cinco parecem ter tido uma origem rudimentar por terras da Escócia? A famosa sobremesa Tiramisu quer dizer literalmente «anima-te» e a sua paternidade é disputada em Itália? Que as tirinhas de bife com natas, a que chamamos Strogonof, são um prato que tem origem numa das mais importantes famílias aristocratas da Rússia, de apelido Stroganov? Um livro sobre receitas, que não contém nenhuma… Porque há pedaços da História que se podem saborear sem dar uma única dentada!

  • Divertidissímo
    José Rubens - São Paulo - Brasil | 11-06-2016

    Como um bom prato, é impossível parar antes de terminar. Uma leitura fácil e curioso que mantém o leitor atento. Não é um livro de receitas e creio que isso que o torna mais interessante para aqueles apaixonados pela gastronomia. Leitura de diversão garantida e fonte de assuntos para as conversas durante as refeições!!!

  • Recomendo
    Fernando Gomes/Alverca | 18-11-2015

    Como o próprio livro diz, não é um livro de receitas...mas uma associação de ideias "á volta dos tachos" muito curiosas. Recomendo Fernando Gomes/Alverca

  • Imperdível
    Guida C. | 06-11-2014

    Para além do rigor histórico que se intui existeir na pesquisa, o autor consegue ter um discurso agradável e chegar a todos os leitores, desbravando territórios desconhecidos e curiosos.

  • ver menos comentários ver mais comentários
Os Mistérios do Abade de Priscos
ISBN: 9789896264659Edição ou reimpressão: Editor: A Esfera dos LivrosIdioma: PortuguêsDimensões: 160 x 235 x 17 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 332Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária

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