O Vinho Sentido

O livro lança a promessa de ser para os mais amadores mas arranca num primeiro tempo para os experts, com a química do vinho e a nossa “química” da mente. É o ponto mais duro e denso, direi mesmo difícil. Só para audazes. A seguir o cerne, que são as provas e um novo modelo sugerido. Mais simples. Sem pontuações nem selos. Apreciações emocionais = Gosto! O resto do livro revela porque os dois autores são verdadeiros conhecedores do vinho e do mundo do vinho. Mas é pena que o conhecimento não se transforme em paixão pelas palavras, cativando-nos e fazendo-nos viajar pelas histórias do vinho que partilham fugazmente, desde a Roma antiga à muito reverenciada Borgonha, bem como aos nossos quatro belos cantos do país e suas castas e quintas. Para o final explora-se o mundo das combinações do vinho e comida, com uma página memorável sobre frango em quase uma dezena de formas de o cozinhar e com tantas outras opções para acompanhar - do verde jovem ao branco de ligeira acidez, ao tinto e ao verde tinto - a prova do que não há limites e nem toda a carne pede tinto. Uma boa viagem para os que quiserem aprofundar o conhecimento.