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O Vinho
editor:
Publicações Europa-América, dezembro de 2005
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SINOPSE
A Enologia, ciência e Técnica do Vinho.
Mais do que uma arte, a fabricação do vinho é hoje uma ciência com contornos quase exactos que tornam o vinho num produto da mais elevada qualidade. Através das evoluções da ciência e da técnica dos últimos 150 anos, o vinho perdeu o indefinido contorno do mito e garantiu a certeza da qualidade de um prazer tão terreno quanto a própria terra que o produz.
É hoje um produto industrial com dotes de artesão, que chega até nós melhor do que nunca.
Como se processa a escolha e tratamento da vinha e do vinho?
Quais as melhores técnicas para a produção das diversas subtilezas do precioso néctar?
Descubra as peculiaridades e segredos que se ocultam sob a capa dos rótulos famosos, segredos já não mais transmitidos de druida em druida, mas de professor a aluno.
Das qualidades do solo até ao engarrafamento, passando pelas transformações químicas e microbiológicas da fermentação e de todo o processo de vinificação, esta magnífica obra destaca-se pela informação séria e útil.
Um guia essencial para a produção de vinho de qualidade e uma obra fundamental na aprendizagem da Enologia.
Mais do que uma arte, a fabricação do vinho é hoje uma ciência com contornos quase exactos que tornam o vinho num produto da mais elevada qualidade. Através das evoluções da ciência e da técnica dos últimos 150 anos, o vinho perdeu o indefinido contorno do mito e garantiu a certeza da qualidade de um prazer tão terreno quanto a própria terra que o produz.
É hoje um produto industrial com dotes de artesão, que chega até nós melhor do que nunca.
Como se processa a escolha e tratamento da vinha e do vinho?
Quais as melhores técnicas para a produção das diversas subtilezas do precioso néctar?
Descubra as peculiaridades e segredos que se ocultam sob a capa dos rótulos famosos, segredos já não mais transmitidos de druida em druida, mas de professor a aluno.
Das qualidades do solo até ao engarrafamento, passando pelas transformações químicas e microbiológicas da fermentação e de todo o processo de vinificação, esta magnífica obra destaca-se pela informação séria e útil.
Um guia essencial para a produção de vinho de qualidade e uma obra fundamental na aprendizagem da Enologia.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789721052703 |
| Editor: | Publicações Europa-América |
| Data de Lançamento: | dezembro de 2005 |
| Idioma: | Português |
| Dimensões: | 116 x 178 x 7 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 144 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Saber |
| Classificação temática: | Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Enologia |
| EAN: | 5601072012479 |
| Idade Mínima Recomendada: | Não aplicável |
OPINIÃO DOS LEITORES
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Livro exemplar
Fabio
Como disse e digo e um livro exemplar para a sua epoca e para os dias de hoje recomendo a todos a comprar este livro de bolso indespensavel
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excelente livro
Fabio Azedo
adorei para alem de ser compacto e de fácil leitura , e um bom guia
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