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O Vinho
Da uva à garrafa (2ª Edição)
Editor:
Agrobook, Janeiro de 2020 ‧
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SINOPSE
Perante a continuada ausência de manuais de enologia escritos em língua portuguesa e com dados e observações sobre a nossa realidade, o autor julgou seu dever colocar ao serviço de estudantes, vitivinicultores, enólogos e enófilos o que pôde recolher ao longo de décadas de actividade profissional intensa.
O facto de o livro se destinar a um público com diversos níveis de formação fez como que houvesse um equilíbrio que o autor julga aceitável, se atendermos ao bom acolhimento da primeira edição.
Esta segunda edição de O Vinho - da Uva à Garrafa, que retoma e revê a estrutura da anterior, surge num momento em que a opinião pública e publicada vê com desconfiança o arsenal de produtos usados na agricultura e na transformação dos produtos agrícolas, pelo que disponibiliza um pequeno capítulo sobre a produção biológica, no qual se procura divulgar a regulamentação europeia mais recente, na sua vertente enológica, e comparar o grau de exigência no que toca ao uso dos numerosos produtos e práticas enológicas aprovados pelo OIV.
O facto de o livro se destinar a um público com diversos níveis de formação fez como que houvesse um equilíbrio que o autor julga aceitável, se atendermos ao bom acolhimento da primeira edição.
Esta segunda edição de O Vinho - da Uva à Garrafa, que retoma e revê a estrutura da anterior, surge num momento em que a opinião pública e publicada vê com desconfiança o arsenal de produtos usados na agricultura e na transformação dos produtos agrícolas, pelo que disponibiliza um pequeno capítulo sobre a produção biológica, no qual se procura divulgar a regulamentação europeia mais recente, na sua vertente enológica, e comparar o grau de exigência no que toca ao uso dos numerosos produtos e práticas enológicas aprovados pelo OIV.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789898927309 |
| Editor: | Agrobook |
| Data de Lançamento: | Janeiro de 2020 |
| Idioma: | Português |
| Dimensões: | 171 x 243 x 27 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 470 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Português
>
Gastronomia e Vinhos
>
Enologia
|
| EAN: | 9789898927309 |
OPINIÃO DOS LEITORES
Um livro excelente e muito acessível.
Andre
O livro é muito fácil de ler e também muito prático. Ele oferece uma visão geral completa de todos os processos utilizados na produção de vinhos brancos, tintos e roses. O livro está atualizado e também apresenta inovações recentes do setor.
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O VinhoÂncora Editora39,00€