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O Campo Vem à Cidade

Agricultura biológica, mercado e consumo sustentável

de Mónica Truninger

editor: Imprensa de Ciências Sociais, agosto de 2010
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Os produtos biológicos, elaborados com um teor mínimo de fertilizantes minerais e pesticidas, têm vindo a incorporar as dietas alimentares dos consumidores de vários países do mundo. Segundo diversos especialistas, estes alimentos são entendidos como um importante veículo para a concretização de esforços em prol da produção e consumo sustentáveis. E qual é o estado actual da agricultura biológica em Portugal? O que pensam os consumidores sobre os produtos biológicos? Os dados quantitativos e qualitativos analisados no livro permitem descrever as principais fases históricas do desenvolvimento da agricultura biológica no país, caracterizar o mercado agro-alimentar biológico, avaliar as justificações para o consumo «bio», e identificar as principais estratégias que os consumidores utilizam para seleccionar e confiar nestes alimentos. O livro constitui, assim, um inédito contributo no panorama nacional para a compreensão de práticas alimentares biológicas de um grupo de consumidores residentes na capital.

O Campo Vem à Cidade

Agricultura biológica, mercado e consumo sustentável

de Mónica Truninger

Propriedade Descrição
ISBN: 9789726712718
Editor: Imprensa de Ciências Sociais
Data de Lançamento: agosto de 2010
Idioma: Português
Dimensões: 139 x 199 x 20 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 256
Tipo de produto: Livro
Coleção: Breve
Classificação temática: Livros em Português > Ciências Sociais e Humanas > Sociologia
EAN: 9789726712718
Mónica Truninger

Mónica Truninger, socióloga, é investigadora auxiliar do Instituto de Ciências Sociais, Universidade de Lisboa, membro da equipa do Observa e do Grupo de Investigação em Ambiente, Território e Sociedade do ICS, Universidade de Lisboa.

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