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Novel Food Processing Technologies

Livro eBook
idioma: inglês
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC, novembro de 2004 ‧
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Spotlights innovations in food processing technologies. This work covers a range of food processing treatments that meet the demands for added value and guaranteed safety and contains sections dedicated to high pressure, pulsed electric fields, microwave applications, freezing and packaging methods, and predictive microbiology.

Novel Food Processing Technologies

Propriedade Descrição
ISBN: 9780824753337
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC
Data de Lançamento: novembro de 2004
Idioma: Inglês
Dimensões: 254 x 178 x 39 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 720
Tipo de produto: Livro
Coleção: Food Science And Technology
Classificação Temática: Livros em Inglês > Engenharia > Engenharia Geral
EAN: 9780824753337