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Manuel De Tonnellerie A L'Usage Des Utilisateurs De Futaille : 2ème Edition

de Nicolas Vivas
idioma: francês
Editor: FERET, Janeiro de 2002 ‧
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Cette synthèse très complète permet de comprendre les critères de fabrication des fûts, les contraintes techniques et les paramètres d'évaluation de leur qualité. L'auteur aborde les données élémentaires pour appréhender les apports de la barrique dans l'élevage des vins : il analyse la biologie du chêne, son écologie, sa physiologie, sa pathologie et sa toxonomie, puis étudie plus spécifiquement le merrain (conditions de sélection et d'achat, organisation du marché, techniques de fente, etc.). Enfin, après avoir étudié en détail la fabrication des fûts, il fournit des conseils d'utilisation de la futaille pour l'élevage des vins. Cet usuel s'adresse aux professionnels de la tonnellerie, aux sylviculteurs et marchands de bois, aux viticulteurs, aux enseignants et étudiants.

Manuel De Tonnellerie A L'Usage Des Utilisateurs De Futaille : 2ème Edition

de Nicolas Vivas

Propriedade Descrição
ISBN: 9782902416769
Editor: FERET
Data de Lançamento: Janeiro de 2002
Idioma: Francês
Páginas: 207
Tipo de produto: Livro
Coleção: Lire Le Xviii Siecle
Classificação Temática: Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Guias de vinhos e bebidas
EAN: 9782902416769

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