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La Industria De La Carne

de Javier Madrid Cenzano e Antonio Madrid Vicente
idioma: espanhol
Editor: ANTONIO MADRID VICENTE AMV, março de 2026 ‧
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En este libro se estudian los principios básicos de la carne y los productos cárnicos, tales como su composición, valor nutritivo, propiedades, etc. Para ello vamos se recurre a esquemas, gráficos, fotos, etc., de forma que las explicaciones resulten muy claras. También se incluyen normas de calidad a título informativo. Se incluyen unos ejercicios y casos prácticos en cada capítulo, con las soluciones al final del libro. Esto es muy interesante para cursos de formación. Es una obra de interés para los profesionales de la alimentación, empresas agroalimentarias, nutricionistas, cátedras de tecnología de los alimentos, cursos de formación, laboratorios, veterinarios, farmacéuticos, agrónomos, médicos, químicos, responsables de comedores, público en general, etc.

La Industria De La Carne

de Javier Madrid Cenzano e Antonio Madrid Vicente

Propriedade Descrição
ISBN: 9791399180091
Editor: ANTONIO MADRID VICENTE AMV
Data de Lançamento: março de 2026
Idioma: Espanhol
Dimensões: 170 x 234 x 23 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 188
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Espanhol > Outros
Livros em Espanhol > Ciências Exatas e Naturais > Química
EAN: 9791399180091