10% de desconto

La Cuina Marinera De La Costa Brava. Receptes Tradicionals Dels Pescadors

de Jaume Fabrega
idioma: espanhol, catalão
Editor: Farell Editors, março de 2013 ‧
17,33€
10% DESCONTO CARTÃO
portes grátis
La cuina dels pescadors de la Costa Brava és, sens dubte, la més variada i refinada de totes les costes dels Països Catalans i, fins i tot, de la Mediterrània. Han estat i són uns grans cuiners, que ensenyen xefs com Joan Roca o Ferra Adrià. La seva és encara una cuina viva, que es transmet oralment i que evoluciona. Alguns dels plats dels pescadors han esdevingut dels més emblemàtics de la cuina catalana: del suquet, passant pels arrossos, fins als plats de mar i muntanya. Aquest llibre aplega tota la saviesa d'aquesta cuina, tant pel que fa al coneixement del peix com pel que fa al seu tractament òptim. És fruit d''anys de convivència i treball de camp -i de barca!- de l'autor amb els pescadors, que el fa únic dins el seu gènere. No solament és un receptari -amb les receptes perfectament explicades pas a pas-, sinó un valuós manual que ens informa de diversos aspectes -etnològics, socials, històrics, literaris- de la cuina i la cultura del peix de la Costa Brava.

La Cuina Marinera De La Costa Brava. Receptes Tradicionals Dels Pescadors

de Jaume Fabrega

Propriedade Descrição
ISBN: 9788492811441
Editor: Farell Editors
Data de Lançamento: março de 2013
Idioma: Espanhol, Catalão
Encadernação: Capa mole
Páginas: 128
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Espanhol > Ciências Sociais e Humanas > Sociologia
EAN: 9788492811441