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How Baking Works

Exploring The Fundamentals Of Baking Science

de Paula I. (Johnson & Wales University, Ri) Figoni
idioma: inglês
Editor: JOHN WILEY & SONS INC, novembro de 2010 ‧
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Students in culinary and baking programs become professional chefs and bakers/pastry chefs by learning the techniques and procedures to execute dishes. As cooking and baking programs have expanded and the demands from industry have increased, the need to learn the "whys" has become more important.

How Baking Works

Exploring The Fundamentals Of Baking Science

de Paula I. (Johnson & Wales University, Ri) Figoni

Propriedade Descrição
ISBN: 9780470392676
Editor: JOHN WILEY & SONS INC
Data de Lançamento: novembro de 2010
Idioma: Inglês
Dimensões: 217 x 273 x 25 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 528
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Inglês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
Livros em Inglês > Gestão > Hotelaria e Turismo
Livros em Inglês > Outros
EAN: 9780470392676

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