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Heirloom Cultures And Heritage Branding

The Creamy Case Of Icelandic Skyr

de Jon Þor (University Of Iceland) Petursson e Valdimar Tr. (University Of Iceland) Hafstein
Livro eBook
idioma: inglês
Editor: CAMBRIDGE UNIVERSITY PRESS, março de 2026 ‧
74,35€
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Heritage branding and heirloom cultures are twin strategies for building brands in global markets. In this Element, the authors analyze these strategies through skyr; a traditional, sour dairy from Iceland. They explore how live microbial cultures in skyr have been 'heritagized' as heirloom cultures to build a brand advantage.

Heirloom Cultures And Heritage Branding

The Creamy Case Of Icelandic Skyr

de Jon Þor (University Of Iceland) Petursson e Valdimar Tr. (University Of Iceland) Hafstein

Propriedade Descrição
ISBN: 9781009530323
Editor: CAMBRIDGE UNIVERSITY PRESS
Data de Lançamento: março de 2026
Idioma: Inglês
Encadernação: Capa dura
Páginas: 100
Tipo de produto: Livro
Coleção: Elements In Critical Heritage Studies
Classificação Temática: Livros em Inglês > História > Museografia e Museologia
EAN: 9781009530323