Capa do artigo Heirloom Cultures And Heritage Branding
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Heirloom Cultures And Heritage Branding eBook

The Creamy Case Of Icelandic Skyr

de Jon Þor Petursson e Valdimar Tr. Hafstein
Livro eBook
idioma: inglês
Editor: CAMBRIDGE UNIVERSITY PRESS, março de 2026 ‧
23,85€
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Ebook para ADE
Heritage branding and heirloom cultures are twin strategies for building brands in global markets. In this Element, the authors analyze these strategies through skyr; a traditional, sour dairy from Iceland. They explore how live microbial cultures in skyr have been 'heritagized' as heirloom cultures to build a brand advantage.

Heirloom Cultures And Heritage Branding

The Creamy Case Of Icelandic Skyr

de Jon Þor Petursson e Valdimar Tr. Hafstein

Propriedade Descrição
ISBN: 9781009530309
Editor: CAMBRIDGE UNIVERSITY PRESS
Data de Lançamento: março de 2026
Idioma: Inglês
Tipo de produto: eBook
Formato e Compatibilidade:
Classificação Temática: eBooks em Inglês > Guias Turísticos e Mapas > Europa
EAN: 9781009530309
Acessibilidade: Ver características de acessibilidade indicadas pelo editor

VALDIMAR TR. HAFSTEIN

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