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Handbook Of Fermented Functional Foods

Livro eBook
idioma: inglês
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC, maio de 2008 ‧
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Examines the health benefits of fermented foods, as well as the processes and production techniques involved in their manufacture. This book includes chapters on olives, tempeh, and the traditional fermented foods of China, Thailand, and India. It reveals the specific benefits of fermented milk, Kefir, yogurt, and cheese.

Handbook Of Fermented Functional Foods

Propriedade Descrição
ISBN: 9781420053265
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC
Data de Lançamento: maio de 2008
Idioma: Inglês
Encadernação: Capa dura
Páginas: 600
Tipo de produto: Livro
Coleção: Functional Foods And Nutraceuticals
Classificação Temática: Livros em Inglês > Medicina > Nutrição
Livros em Inglês > Outros
EAN: 9781420053265