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Haccp And Sanitation In Restaurants And Food Service Operations
A Practical Guide Based On The Fda Food Code
idioma: inglês
Editor:
Atlantic Publishing Co, março de 2005 ‧
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SINOPSE
Based on the USDA Food Code, this book teaches the food service manager and employees various aspects of food safety, HACCP, and sanitation from purchasing and receiving food to properly washing the dishes. It helps learn about topics such as time and temperature abuses, cross-contamination, personal hygiene practices, and others.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9780910627351 |
| Editor: | Atlantic Publishing Co |
| Data de Lançamento: | março de 2005 |
| Idioma: | Inglês |
| Encadernação: | Capa dura |
| Páginas: | 550 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Inglês
>
Gestão
>
Hotelaria e Turismo
Livros em Inglês > Vida Prática > Vida Prática em Geral |
| EAN: | 9780910627351 |
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