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Gastronomia - Cortes & Recortes - Volume II
Cortes & recortes volume ii
idioma: português, português do brasil
Editor:
SENAC, Janeiro de 2007 ‧
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SINOPSE
Para entender a importância da alimentação como patrimônio cultural, é preciso antes compreender as implicações da comida como reflexo das condições de vida dos indivíduos em determinado tempo e lugar. 'Cortes e Recortes' possibilita esta compreensão por meio da palavra de estudiosos que se debruçam sobre o tema a partir de diferentes perspectivas. De que forma a globalização tem afetado a maneira que nós comemos e o que comemos? Como tradicionais rituais alimentares permanecem, sucumbem ou se adaptam às transformações do cotidiano? Estas perguntas são respondidas de diferentes formas nos artigos reunidos neste livro, à medida que seus autores exploram o vasto campo de possibilidades e significados, propiciado pela observação da relação entre o homem e o que ele come. O livro é uma coletânea de artigos que abordam esses assuntos, escritos por nutricionistas, antropólogos, historiadores e sociólogos, entre outros estudiosos, que contribuem para o conhecimento das mais diversas facetas da gastronomia.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788598694436 |
| Editor: | SENAC |
| Data de Lançamento: | Janeiro de 2007 |
| Idioma: | Português, Português do Brasil |
| Dimensões: | 211 x 210 x 10 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 176 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Português
>
Gastronomia e Vinhos
>
Culinária
|
| EAN: | 9788598694436 |
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