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Garde Manger: The Art And Craft Of The Cold Kitchen, 4e Study Guide

The Art And Craft Of The Cold Kitchen Study Guide

de The Culinary Institute Of America (Cia)
idioma: inglês
Editor: JOHN WILEY & SONS INC, maio de 2012 ‧
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The leading guide to the professional kitchen's cold food station, now fully revised and updated Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market's leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999.

Garde Manger: The Art And Craft Of The Cold Kitchen, 4e Study Guide

The Art And Craft Of The Cold Kitchen Study Guide

de The Culinary Institute Of America (Cia)

Propriedade Descrição
ISBN: 9781118173633
Editor: JOHN WILEY & SONS INC
Data de Lançamento: maio de 2012
Idioma: Inglês
Dimensões: 125 x 276 x 4 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 48
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Inglês > Gestão > Hotelaria e Turismo
EAN: 9781118173633