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Doçaria Açoriana

de Ana Paula Sousa Santos
Editor: Letras Lavadas, fevereiro de 2025 ‧
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A doçaria açoriana é riquíssima.

As suas raízes vão até aos descobrimentos, quando o arquipélago era uma base naval do comércio triangular, ficando aqui muita matéria-prima para o desenvolvimento de uma culinária e doçaria que são das melhores do país e do mundo.

Este livro é uma parcela de amor do que se constitui como uma coleção de receitas que a autora começou a fazer aos 10 anos.
São receitas de família que foram sendo generosamente doadas. Algumas são desenvolvidas pela autora. Cada receita inclui a sua história e proveniência.

Há receitas seculares e há receitas muito recentes.
Inclusivamente, há receitas desenvolvidas por si. Há receitas conventuais e há receitas desde os anos 40 do século passado até à atualidade.

Neste livro, as receitas são as genuínas.
Nada aqui é cortado ou adaptado aos gostos modernos.
Com todo o respeito, o que norteia a busca, coleção e desenvolvimento de receitas é a genuinidade.

Se tem muitos ovos, muito açúcar ou muita manteiga, é assim que se apresentam.

Este é um livro de maravilhas e delícias.
De modo algum é um livro de dieta.

Esta parte a autora deixa para quem se sinta motivado ou tenha essa perícia; a sua é outra.

São incluídas bases teóricas da doçaria.
Porque se deve saber o que se faz, porque se faz, para se fazer bem.

Que a vida seja sempre uma doce festa!

Doçaria Açoriana

de Ana Paula Sousa Santos

Propriedade Descrição
ISBN: 9789897355875
Editor: Letras Lavadas
Data de Lançamento: fevereiro de 2025
Idioma: Português
Dimensões: 162 x 233 x 21 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 224
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9789897355875

SOBRE O AUTOR

Ana Paula Sousa Santos

Desde que se lembra de existir teve sempre uma predileção especial pelo mundo da doçaria. Aos 10 anos começa a fazer uma coleção ou compilação de receitas de família nos Açores, alcançando 2000 títulos. Como a maioria dos títulos possui mais de uma receita - muitas mais de 10 - a sua coleção inclui um número considerável de delícias de família açoriana. Nasceu na ilha Terceira "por acaso" já que a sua família é micaelense desde os primeiros povoadores.

É professora de ensino superior mas os doces e respetivos segredos continuam a ser uma das suas áreas preferidas de vida, desenvolvendo e inventando as suas próprias receitas. A autora espera que este seja a primeira de várias formas de partilhar a sua coleção e segredos.

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