Cozinha que cura

Creme de millet com maçã (sem glúten)

Dulce Costa apaixonou-se pela macrobiótica após um problema de saúde e, hoje, ajuda milhares de pessoas a aprenderem a comer de forma saudável, consciente e em harmonia com o corpo e o planeta. No seu livro Cozinha que Cura – Como a Macrobiótica Pode Transformar a Sua Saúde, Energia e Vitalidade, apresenta esta temática de forma clara, inspiradora e… apetecível. Desde a forma como se abastece uma cozinha e uma despensa que curam (dos utensílios aos alimentos, entre os quais os cereais e as leguminosas têm um grande importância), aos métodos culinários na macrobiótica, a autora compilou um manual muito prático e de fácil consulta sobre macrobiótica. Ao organizar o livro (e as receitas) pelas estações do ano, o livro explica quais os alimentos certos para cada época, orientando cada um para que coloque no seu prato a alimentação que responde às reais necessidades do seu corpo.
São muitas e apelativas as receitas deste livro. Comece hoje mesmo a experimentar, com a receita que escolhemos para si! Nota da autora:

Este creme é delicioso e muitas vezes referido como o «cerelac» da Macrobiótica. Se estiveres com alterações de estômago, como dores e dificuldades em fazer a digestão, prepara este creme substituindo a bebida vegetal por água.
As crianças podem comê-lo, como primeira papa. Nesse caso, também aconselho cuidado na escolha da bebida vegetal (não deve conter sal nem óleo) ou substituir por água.

INGREDIENTES


• Millet: 200 g
• Maçã: 2
• Água: 300 ml
• Bebida de amêndoa (ou outra bebida vegetal, ou mais água): 300 ml
• Extrato de baunilha (opcional): 2 gotas
• Raspa de limão, laranja ou tangerina a gosto
  PREPARAÇÃO

• Lava bem o millet, e escorre-o. Depois, podes tostá-lo até ficar seco e dourado, para o tornar energeticamente mais equilibrado e saboroso.
• Descasca as maças, para obteres um creme mais liso, e corta em pedaços.
• Coloca os ingredientes numa panela, com exceção da raspa de citrinos, deixa levantar fervura, reduz o lume para o mínimo e deixa cozinhar 20 minutos. Pode ganhar espuma e transbordar, por isso recomendo uma panela alta.
• Desliga, junta a raspa de citrinos e tritura com uma varinha mágica até ficar um creme macio. Prova e ajusta a consistência, com mais bebida vegetal, assim como o sabor, com mais sal, raspa de citrinos ou baunilha.
• Serve com canela, puré de maça, raspa de citrinos, oleaginosas cortadas ou sementes.
Sugestão:
• Pode ser conservado no frigorífico até 5 dias. De cada vez que usares, aquece, usando um pouco mais de água, e volta a triturar.   Ver mais receitas »