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Bioactive Peptides From Food

Sources, Analysis, And Functions

idioma: inglês
Editor: TAYLOR & FRANCIS LTD, outubro de 2024 ‧
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This book delves into how bioactive peptides play a major role in the development of various functional foods. Numerous bioactive peptides have been reported in recent years as naturally present or generated from food proteins of different origins like milk, eggs, soya, fish, and meat.

Bioactive Peptides From Food

Sources, Analysis, And Functions

Propriedade Descrição
ISBN: 9780367617783
Editor: TAYLOR & FRANCIS LTD
Data de Lançamento: outubro de 2024
Idioma: Inglês
Dimensões: 178 x 254 x 20 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 532
Tipo de produto: Livro
Coleção: Food Analysis & Properties
Classificação Temática: Livros em Inglês > Ciências Exatas e Naturais > Química
EAN: 9780367617783

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