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Vignes Et Vins : La Mediterranee Gallo-Romaine

by Jacques Galas
language: french
Publisher: BARTHELEMY ALAIN, April of 2003 ‧
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Entre sensualité et spiritualité, entre rationalité agronomique et pressions économiques, entre villes et campagnes et dans un contexte souvent violent, l'histoire de la vigne et du vin témoigne des choix de société de nos ancêtres. Il paraissait possible à l'auteur de parler en spécialiste des problèmes économiques que connaît la vigne d'aujourd'hui, mais il s'est laissé prendre par le plaisir de la relecture des livres anciens ou récents sur les origines de cette culture. Cet ouvrage se veut ouvert au " grand public ". C'est donc après une compilation des agronomes grecs et latins et une visite aux musées et sites archéologiques majeurs de notre région que Jacques Galas livre ces réflexions sur la vigne et le vin ; elles ne sont pas un aboutissement mais probablement le début d'un panorama plus complet sur cette culture qui fait toujours vivre viticulteurs et vignerons de l'ancienne Narbonnaise. Jan Vandereyd, sommelier qui s'est rapproché de la production et de la vinification, complète utilement ce travail par un chapitre comparant les techniques de vinification anciennes et actuelles.

Vignes Et Vins : La Mediterranee Gallo-Romaine

by Jacques Galas

Property Description
ISBN: 9782879231761
Publisher: BARTHELEMY ALAIN
Release Date: April of 2003
Language: French
Format: Book
Collection: Territoires
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Wine and beverage guides
EAN: 9782879231761