20% OFF

Técnicas En Cocina

by Francisco Salas Garcia
language: spanish
Publisher: SINTESIS, September of 2015 ‧
32,11€
25,69€
20% OFF
free shipping
Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina. Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción; y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de platos, en función del tipo de servicio que se vaya a desarrollar. Dirigido tanto a estudiantes como a profesorado y profesionales del sector de la hostelería y el turismo, constituye una guía ideal para caminar con éxito por el apasionante mundo de la cocina y la gastronomía a nivel profesional.

Técnicas En Cocina

by Francisco Salas Garcia

Property Description
ISBN: 9788490771914
Publisher: SINTESIS
Release Date: September of 2015
Language: Spanish
Cover: Softcover
Pages: 252
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Management > Business Organization
EAN: 9788490771914