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Sabores da Cozinha Algarvia
Publisher:
Clube do Autor, March of 2025 ‧
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SYNOPSIS
Uma viagem surpreendente pela gastronomia algarvia
José Vila recupera neste livro os sabores tradicionais da cozinha do Algarve e os seus ingredientes fundamentais.
Falar da cozinha tradicional algarvia é falar dos seus produtos, é falar de um povo que, ao longo dos tempos, soube aproveitar e enaltecer o que a natureza lhe facultava com escassez. A terra, o sol, o mar e o sal são, sem dúvida, elementos essenciais para a cozinha algarvia, que se afirma na nobreza da sua simplicidade e diversidade.
Os peixes e mariscos capturados no exuberante Atlântico, as salgas e secagens, fundem-se com os produtos adocicados, como as leguminosas, o tomate e as frutas. E na arte deste contraste de aromas e sabores que a sua cozinha se revê, afirma e enobrece. É a ligação perfeita dos produtos da terra e do mar, do sol e do sal.
Muito mais do que um livro de cozinha, esta é uma obra de homenagem a um Algarve que não se deve perder.
José Vila recupera neste livro os sabores tradicionais da cozinha do Algarve e os seus ingredientes fundamentais.
Falar da cozinha tradicional algarvia é falar dos seus produtos, é falar de um povo que, ao longo dos tempos, soube aproveitar e enaltecer o que a natureza lhe facultava com escassez. A terra, o sol, o mar e o sal são, sem dúvida, elementos essenciais para a cozinha algarvia, que se afirma na nobreza da sua simplicidade e diversidade.
Os peixes e mariscos capturados no exuberante Atlântico, as salgas e secagens, fundem-se com os produtos adocicados, como as leguminosas, o tomate e as frutas. E na arte deste contraste de aromas e sabores que a sua cozinha se revê, afirma e enobrece. É a ligação perfeita dos produtos da terra e do mar, do sol e do sal.
Muito mais do que um livro de cozinha, esta é uma obra de homenagem a um Algarve que não se deve perder.
REVIEWS
«O segredo do Vila é a simplicidade, mas, sobretudo, não fazer batota. Tudo parece simples nas mãos deste prodigioso feiticeiro.»
António Pedro-Vasconcelos
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9789897248009 |
| Publisher: | Clube do Autor |
| Release Date: | March of 2025 |
| Language: | Portuguese |
| Dimensions: | 172 x 253 x 8 mm |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 132 |
| Format: | Book |
| Categories: |
Books in Portuguese
>
Cook & Drinks
>
Cooking
|
| EAN: | 9789897248009 |
ABOUT THE AUTHOR
José Vila
José Vila foi um conceituado cozinheiro algarvio e pintor.
Criou em 1981, com o seu sócio José Lisa, o restaurante VilaLisa, em Portimão, alvo de múltiplas publicações na imprensa portuguesa.
Residiu cerca de 20 anos em Sintra, mas a paixão pelo Algarve, pelas suas coisas simples e autênticas, fê-lo regressar à terra das suas origens, apostando na divulgação da sua arte e da gastronomia algarvia.
BY THE AUTHOR
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