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Sabores Além-Mar

Tastes from Overseas (Edição Bilingue)

by António, Chefe Silva
Publisher: Texto Editores, April of 2002 ‧

Os Portugueses percorreram o mundo e trouxeram consigo novos sabores que poderá descobrir em Sabores Além-Mar. Mais uma vez em edição bilingue (em Português e Inglês), o Chefe Silva seleccionou as mais exóticas receitas da gastronomia dos antigos territórios portugueses. Regale-se com o Aipim Assado, o Ambotic, o Calulu e muito mais.

Sabores Além-Mar

Tastes from Overseas (Edição Bilingue)

by António, Chefe Silva

Property Description
ISBN: 9789724721835
Publisher: Texto Editores
Release Date: April of 2002
Language: Portuguese
Dimensions: 215 x 274 x 14 mm
Cover: Hardcover
Pages: 162
Format: Book
Categories: Books in Portuguese > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9789724721835
Recommended Minimum Age: Not applicable

ABOUT THE AUTHOR

António, Chefe Silva

Chefe Silva ganhou o gosto pela culinária com a mãe. Aos 18 anos mudou-se para Lisboa e trabalhou no atual Turim Suisso Atlântico Hotel e, depois, no Hotel Império. Com 24 anos, viajou até Lourenço Marques, onde se tornou chefe de cozinha do Hotel Girassol, do Hotel Xai-Xai e do restaurante do aeroporto local. Regressado a Lisboa, trabalhou no Hotel Avenida Palace e deu aulas na Obra das Mães e no Instituto Culinária Margarina Vaqueiro. Após ter terminado o curso na Escola de Hotelaria de Lisboa com distinção, foi chefe do Grill do Hotel Altis e depois diretor de Produção da Eurest Portugal. Mais tarde inaugurou o restaurante Super Chefe, em Lisboa. Foi, durante 30 anos, director técnico da revista Tele-Culinária.
Autor de diversos livros, ao longo da vida foi agraciado com vários prémios e medalhas. Foi membro honorário de várias confrarias gastronómicas nacionais e internacionais, foi fundador e presidente da Associação de Cozinheiros e Pasteleiros de Portugal e membro honorário da Academia do Bacalhau em Nova Jérsia. Faleceu a 14 de outubro de 2015.

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