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Control De Aprovisionamiento De Materias Primas

by Juan Jose Civera Bendicho e Nuria Perez Oreja
language: spanish
Publisher: SINTESIS, September of 2011 ‧
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Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabilidad del mismo. Es por ello por lo que estudiantes de Hostelería y Turismo y profesionales en ejercicio necesitan una formación adecuada en este ámbito. Tal es el objetivo de esta obra. Está estructurada en dos partes; la primera abarca la selección, recepción y almacenamiento, y la segunda incluye los productos de calidad diferenciada, su descripción, análisis e identificación. En ambas los contenidos se complementan con una extensa propuesta de actividades y recursos didácticos

Control De Aprovisionamiento De Materias Primas

by Juan Jose Civera Bendicho e Nuria Perez Oreja

Property Description
ISBN: 9788497567671
Publisher: SINTESIS
Release Date: September of 2011
Language: Spanish
Cover: Softcover
Pages: 314
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Lifestyle & Hobbies > Lifestyle & Hobbies in General
EAN: 9788497567671