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O Vinho
Publisher:
Publicações Europa-América, December of 2005 ‧
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SYNOPSIS
A Enologia, ciência e Técnica do Vinho.
Mais do que uma arte, a fabricação do vinho é hoje uma ciência com contornos quase exactos que tornam o vinho num produto da mais elevada qualidade. Através das evoluções da ciência e da técnica dos últimos 150 anos, o vinho perdeu o indefinido contorno do mito e garantiu a certeza da qualidade de um prazer tão terreno quanto a própria terra que o produz.
É hoje um produto industrial com dotes de artesão, que chega até nós melhor do que nunca.
Como se processa a escolha e tratamento da vinha e do vinho?
Quais as melhores técnicas para a produção das diversas subtilezas do precioso néctar?
Descubra as peculiaridades e segredos que se ocultam sob a capa dos rótulos famosos, segredos já não mais transmitidos de druida em druida, mas de professor a aluno.
Das qualidades do solo até ao engarrafamento, passando pelas transformações químicas e microbiológicas da fermentação e de todo o processo de vinificação, esta magnífica obra destaca-se pela informação séria e útil.
Um guia essencial para a produção de vinho de qualidade e uma obra fundamental na aprendizagem da Enologia.
Mais do que uma arte, a fabricação do vinho é hoje uma ciência com contornos quase exactos que tornam o vinho num produto da mais elevada qualidade. Através das evoluções da ciência e da técnica dos últimos 150 anos, o vinho perdeu o indefinido contorno do mito e garantiu a certeza da qualidade de um prazer tão terreno quanto a própria terra que o produz.
É hoje um produto industrial com dotes de artesão, que chega até nós melhor do que nunca.
Como se processa a escolha e tratamento da vinha e do vinho?
Quais as melhores técnicas para a produção das diversas subtilezas do precioso néctar?
Descubra as peculiaridades e segredos que se ocultam sob a capa dos rótulos famosos, segredos já não mais transmitidos de druida em druida, mas de professor a aluno.
Das qualidades do solo até ao engarrafamento, passando pelas transformações químicas e microbiológicas da fermentação e de todo o processo de vinificação, esta magnífica obra destaca-se pela informação séria e útil.
Um guia essencial para a produção de vinho de qualidade e uma obra fundamental na aprendizagem da Enologia.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9789721052703 |
| Publisher: | Publicações Europa-América |
| Release Date: | December of 2005 |
| Language: | Portuguese |
| Dimensions: | 116 x 178 x 7 mm |
| Cover: | Softcover |
| Pages: | 144 |
| Format: | Book |
| Collection: | Saber |
| Categories: |
Books in Portuguese
>
Cook & Drinks
>
Oenology
|
| EAN: | 5601072012479 |
| Recommended Minimum Age: | Not applicable |
REVIEWS
Livro exemplar
Fabio
Como disse e digo e um livro exemplar para a sua epoca e para os dias de hoje recomendo a todos a comprar este livro de bolso indespensavel
excelente livro
Fabio Azedo
adorei para alem de ser compacto e de fácil leitura , e um bom guia
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