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O Essencial da Cozinha

Um Guia Completo e Ilustrado das Técnicas Culinárias

by James Peterson
Publisher: Könemann, January of 2000 ‧
15,06€
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Neste excelente guia prático, James Peterson, um dos mais prestigiados chefes de cozinha dos Estados Unidos, mas também professor e autor de vários livros de culinária, resume os seus vastos conhecimentos e a sua experiência ímpar em mais de 100 técnicas de cozinha essenciais.

Através de 150 receitas e 1100 fotografias são revelados os segredos do método e da sua aplicação prática.

Aqui se encontram respostas para a maioria das questões que se colocam no âmbito da cozinha, desde as mais simples (porque não é conveniente deixar rodelas de ananás mergulhadas em água) até às mais complexas (porque cozer uma sela de carneiro inteira).

O Essencial da Cozinha

Um Guia Completo e Ilustrado das Técnicas Culinárias

by James Peterson

Property Description
ISBN: 9783829078504
Publisher: Könemann
Release Date: January of 2000
Language: Portuguese
Dimensions: 223 x 265 x 20 mm
Cover: Hardcover
Pages: 299
Format: Book
Categories: Books in Portuguese > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9783829078504
Recommended Minimum Age: Not applicable

Fabuloso

Sara

Ótimo livro de cozinha, com diversas técnicas base, essências na gastronomia. Apresenta excelentes ilustrações. Sem dúvida uma mais valia para quem se inicia e para os mais avançados na cozinha.

Cozinha elementar

Orlando

Exelente livro com uma boa encadernação, que explica as bases da cozinha, exelente para profissionais e qualquer pessoa que queira saber um nível superior de cozinha.

O Essencial da Cozinha

Leonardo Sousa

Um livro espetacular, pois retrata de uma forma muito criativa, receitas, dicas, conselhos e informação importante para se realizar o essencial numa cozinha. Recomendo vivamente este livro, por estar tão bem ilustrado, consoante o que está escrito nas suas páginas.

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