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O Azeite na Cultura e no Património Alimentar

by Manuel Paquete
Publisher: Colares Editora, March of 2013 ‧
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A atribuição dos Prémios Best Mediterranean Cuisine Book e Best Single Subject Food Book por Gourmand World Cookbook, contribuiu para que este livro ficasse esgotado.
Promovemos agora a 2.ª edição, revista e actualizada (na parte técnica pela Engenheira Ana Soeiro, Secretária Geral da Qualifica). O Azeite na Cultura e no Património Alimentar descreve a história secular da oliveira, árvore solitária de fácil convivência com outras espécies e extremamente resistente à adversidade dos solos, confirma o ditado antigo do Languedoc francês: "vives da tua amoreira, do castanheiro do teu pai, da oliveira do teu avô." Há indícios que a oliveira será originária da Ásia Menor, mas a sua expansão e franco desenvolvimento é manifesto nas orlas do Mediterrâneo. Este livro permite-nos uma abordagem da oliveira e do azeite em Portugal. Releva a sua importância na cultura popular - da luz às práticas curativas, das rezas e benzeduras como símbolo de exorcismo do mal, dos provérbios ao cancioneiro. Destaca também o valor insubstituível do azeite na alimentação através dos tempos - da antiguidade à cozinha contemporânea, salientando a utilização nos "comeres festivos", e inclui uma compilação de receitas culinárias.

O Azeite na Cultura e no Património Alimentar

by Manuel Paquete

Property Description
ISBN: 9789727821457
Publisher: Colares Editora
Release Date: March of 2013
Language: Portuguese
Dimensions: 158 x 226 x 12 mm
Cover: Softcover
Pages: 152
Format: Book
Categories: Books in Portuguese > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9789727821457

O AZEITE na cultura e no Património Alimentar

Manuela António

Uma imagem clara e, inebriante de um produto, secular, que sempre esteve nas nossas vidas.

Espetacular

Daniela Raposo

Livro Bastante Completo, bastante informativo. Para quem trabalha num loja de Azeite ou tem curiosidade acerca dele é um Must Read.

ABOUT THE AUTHOR

Manuel Paquete

Manuel Paquete, formado em história, foi director da revista Portugal Nosso Mundo e Vilas e Cidades, e é autor de Cozinha Saloia, hábitos e práticas alimentares no termo de Lisboa e A Cerveja no Mundo e em Portugal, e tem-se dedicado à investigação de temas relacionados com a história dos hábitos e práticas alimentares.

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