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Modernist Bread

by Nathan Myhrvold
language: spanish, french
Publisher: PHAIDON INGLES, September of 2019 ‧
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Modernist Bread es una forma revolucionaria de entender uno de los alimentos básicos más importantes de nuestra dieta. Caja con 5 volúmenesCreada por el mismo equipo que publicó el galardonado Modernist Cuisine: El arte y la ciencia de la cocina, esta monumental colección --el mayor estudio sobre el pan hasta la fecha--aúna conocimientos prácticos y técnicas pioneras y es el resultado de más de cuatro años de investigación y colaboración con los principales líderes mundiales del sector. Con unas impresionantes fotografías que ilustran la historia del pan a lo largo de cinco volúmenes, descubra sus increíbles orígenes, panes de todos los rincones del mundo y la imponente belleza de los fenómenos científicos que tienen lugar por encima y por debajo de la corteza. Además, encontrará recetas y técnicas innovadoras, desarrolladas por el equipo de Modernist Cuisine, que no se han publicado en ningún otro lugar.

Modernist Bread

by Nathan Myhrvold

Property Description
ISBN: 9780999292945
Publisher: PHAIDON INGLES
Release Date: September of 2019
Language: Spanish, French
Cover: Softcover
Pages: 2642
Format: Book
Collection: Questions Alimentaires Et Gastronomiques
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9780999292945