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Le Petit Jérôme ; Les Crèmes

by Jean-Michel Zapart e Jean-Philippe Walser
language: french
Publisher: DELAGRAVE, April of 2006 ‧
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Apanage du pâtissier, les crèmes de cet aide-mémoire représentent les bases essentielles à la confection de nombreux " entremets ", pâtisseries classiques et crèmes d'accompagnement. De la célèbre crème pâtissière en passant par la délicate crème Chiboust, vous aurez à disposition un éventail de recettes aux multiples parfums, que vous soyez professionnel, apprenti ou ménagère. Utile pour la préparation des examens de CAP, BEP et BTM pâtissier ainsi que mention complémentaire " desserts spécialisés ".

Le Petit Jérôme ; Les Crèmes

by Jean-Michel Zapart e Jean-Philippe Walser

Property Description
ISBN: 9782865470747
Publisher: DELAGRAVE
Release Date: April of 2006
Language: French
Pages: 95
Format: Book
Collection: La Modernite
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782865470747