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Le Petit Jérôme ; Le Goût Retrouvé Du Pain

by Collectif
language: french
Publisher: DELAGRAVE, April of 2006 ‧
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Après les années " pain blanc ", de plus en plus le consommateur considère en priorité : goût et conservation du pain. Un certain nombre de techniques permettent d'arriver à ces objectifs, notamment la modération du pétrissage ainsi que le contrôle de la fermentation. Le consommateur est également en recherche d'information nutritionnelle. Il est donc de l'intérêt de la boulangerie de bien communiquer sur l'aspect " naturel " et " santé " de ses produits. De façon simple, humoristique et néanmoins sérieuse, cet aide-mémoire sera votre fidèle conseiller pur satisfaire ce consommateur nouveau.

Le Petit Jérôme ; Le Goût Retrouvé Du Pain

by Collectif

Property Description
ISBN: 9782865470730
Publisher: DELAGRAVE
Release Date: April of 2006
Language: French
Pages: 90
Format: Book
Collection: La Modernite
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782865470730

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