10% OFF

La Cuina Marinera De La Costa Brava. Receptes Tradicionals Dels Pescadors

by Jaume Fabrega
language: spanish, catalan
Publisher: Farell Editors, March of 2013 ‧
17,33€
10% OFF CARD
free shipping
La cuina dels pescadors de la Costa Brava és, sens dubte, la més variada i refinada de totes les costes dels Països Catalans i, fins i tot, de la Mediterrània. Han estat i són uns grans cuiners, que ensenyen xefs com Joan Roca o Ferra Adrià. La seva és encara una cuina viva, que es transmet oralment i que evoluciona. Alguns dels plats dels pescadors han esdevingut dels més emblemàtics de la cuina catalana: del suquet, passant pels arrossos, fins als plats de mar i muntanya. Aquest llibre aplega tota la saviesa d'aquesta cuina, tant pel que fa al coneixement del peix com pel que fa al seu tractament òptim. És fruit d''anys de convivència i treball de camp -i de barca!- de l'autor amb els pescadors, que el fa únic dins el seu gènere. No solament és un receptari -amb les receptes perfectament explicades pas a pas-, sinó un valuós manual que ens informa de diversos aspectes -etnològics, socials, històrics, literaris- de la cuina i la cultura del peix de la Costa Brava.

La Cuina Marinera De La Costa Brava. Receptes Tradicionals Dels Pescadors

by Jaume Fabrega

Property Description
ISBN: 9788492811441
Publisher: Farell Editors
Release Date: March of 2013
Language: Spanish, Catalan
Cover: Softcover
Pages: 128
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Social Sciences and Humanities > Sociology
EAN: 9788492811441